COCKTAILS
BUNSHIN
GIBSON’S 17 ANS, STROP DE POIVRE DE
SZÉCHUAN, ANERS DE PRUNE & RACINETTE
GIBSON S 12 YEARS: SZECHUAN PEPPERCORN
SYRUP. PLUM & ROOTBEER BITTERS
15
«ABE» ABE NO SETHEI
BOURBON. BRANDY TORRES 10. CARAMEL
AU MISO, ANER ANGOSTURA
SALE
BOURBON. TORRES 10 BRANDY, MISO SALTED
CARAMEL, ANGOSTURA BITTER
15
HŌJŌ MASAKO
GIN. DRY SAKE, SIROP DE NORI, PURÉE DE
KALAMANSI, LIME, SEL ROSE D’HIMALAYA
GIN, DRY SAKE. NORI SYRUP.
KALAMANSI
PUREE. LIME. HIMALAYAN PINK SALT
15
GEMPEI
MEZCAL, SHISO. LIQUEUR DE MELON. SIROP
D’AGAVE, LILLET. LIME
MEZCAL. SHISO. ROCKMELON LIQUOR. AGAVE
SYRUP, LILLET, LIME
14
HELLO BLACK BIRDI
WHISKY, SIROP DE CARDAMONE & LIME NOIRE.
LIME. BLANC D’OEUF
WHISKY. CARDAMOME & BLACK LIME SYRUP.
LIME, EGG WHITE
15
GOTŌ
MCCLELLAND’S ISLAY SINGLE MALT SCOTCH, AMARO AVERNA, SIROP DE THÉ OOLONG, AMERS AUX CITRONS
MCCLELLAND’S ISLAY SINGLE MALT SCOTCH, AMARO AVERNA, OOLONG TEA SYRUP, LEMON BITTERS
15
OKAME
TEQUILA, LIQUEUR DE LITCHI, SIROP DE
MIEL & FLEUR ‘ORANGER. BLANC D’OEUF
CITRON
TEQUILA. LYCHEE LIQUOR, HONEY & ORANGE
BLOSSOM FLOWER SYRUP, EGG WHITE, LEMON
15
TOKUGAMA
GIN, SIROP DE COING. KOMBU,
JUS DE CITRONM, BLANC D’OEUF
GIN, QUINCE SYRUP, KOMBU, LEMON JUICE, EGG WHITE
15
SAIGŌ TAKAMORI
DRY SAKE, CRÈME DE CASSIS, SIROP D’HIBISCUS, FRAMBOISES FRAÎCHES, SUCRE À LA CANNELLE
DRY SAKE, CRÈME DE CASSIS, HIBISCUS SYRUP, FRESH RASPBERRIES, CINNAMON SUGAR
14
OKIMONO
NIGORI, CERISE DE TERRE, SIROP DE GEMMAICKA. LAIT DE RIZ, JUS DE CITRON
NIGORI, GROUND SHERRY, GEMMAICHA SYRUP, RICE MILK, LEMON JUICE
14
GINGA-KAN
MEZCAL, RHUM, LIQUEUR DE MACADAMIA, SIROP DE VANILLE. LIMONCELLO. AMERE AU CITRON
MEZCAL, RHUM MACADAMIA LIOUOR, VANILLA SYROP, LIMONCELLO, LEMON
BITTER
18
SAKE
SAKE MAISON HOUSE SAKE
7 VERRE/GLASS
SAKE SHOT
SAKE MAISON HOUSE SAKE
4
G FIFTY JUNMAI GINGO GENSHU
300ML
48
G JOY JUNMAI GINGO GENSHU
750ML
10 VERRE/GLASS
90 BOUTEILLE/BOTTLE
HAIKU GEKKEIKAN PREMIUM
750ML
7 VERRE/GLASS
54 BOUTEILLE/BOTTLE
GEKKEIKAN BLACK & GOLD
750ML
8 VERRE/GLASS
64 BOUTEILLE/BOTTLE
HAKUSHIKA YOSHINO TARU
300ML
35
HAKUSHIKA JUNMAI DAI GINJO
300ML
52
HAKUSHIKA JUNMAI GINGO
720ML
9 VERRE/GLASS
80 BOUTEILLE/BOTTLE
HAKUSHIKA GOKA SENENN JUNMAI DAI GINJO
720ML
14 VERRE/GLASS
141 BOUTEILLE/BOTTLE
HAKUTSURU PLUM WINE UMESHU
5 VERRE/GLASS
HAKUTSURU SUPERIEUR JUNMAI GINGO
24
HAKUTSURU SHO-UNE JUNMAI DAI GINJO
300ML
35
HOMARE JUNMAI DAIGINJO KIWAMI
720ML
13 VERRE/GLASS
120 BOUTEILLE/BOTTLE
JINRO ILPOOM 10 YEARS PREMIUM SOJU
300ML
12 VERRE/GLASS
55 BOUTEILLE/BOTTLE
MASUMI KARAKUCHI GOLD
300ML
35
NIHONSAKARI JUNMAI GINJO SOH HANA
720ML
11 VERRE/GLASS
100 BOUTEILLE/BOTTLE
SAYURI NIGORI
24
SOJU
6 VERRE/GLASS
35 BOUTEILLE/BOTTLE
SAKE IMPORTÉ
SAKE PRIVATE IMPORT
MASUMI
720ML
85
UME JAPANESE PLUM
300ML
11 VERRE/GLASS
45 BOUTEILLE/BOTTLE
SPARKLING SAKE
200ML
50
KONTEKI TEARS OF DAWN DAIJINJO
750ML
175
ENTER BLACK DOT HONJOZO
750ML
120
YOSHI NO GAWA GOKUJO GINJO
130
WHISKEY JAPONAIS
JAPANESE WHISKEY
NIKKA TAKETSURU
18
YAMAZAKURA
14
SUNTORY TOKI
14
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